私、主婦になりました。

24才で結婚。25才で田舎へ移住した26才の主婦の話。

てんさい糖とハチミツで、お腹に優しそうなレモンシロップ作ってみた。

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この前祖母から「畑で取れた」とレモンをもらったので

今日はそれでレモンシロップを作りました。

夫が風邪気味なので丁度いい!

いつもは白砂糖で作るのですが、最近あんまり体によくないよってことを耳にしたので

今回は”てんさい糖”を使ってみることに。

てんさい糖とは? 

てんさい(甜菜)(ビート)と呼ばれる大根のような根っこをもつ作物で

その根っこを煮出して糖分が抽出されています。

  

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私がてんさい糖を使ってみようと思ったきっかけは

白砂糖よりも天然ミネラルが製造過程で損なわれず、

さらにオリゴ糖も入ってるということで

腸内環境を整える助けになると思ったから。

 

オリゴ糖ビフィズス菌などの栄養源となるみたいで、

食べても体が冷えにくいんだってさ。いいことずくめじゃん?

と思って 成城石井で買いました。普通のスーパーにも売ってると思います。

 

てんさい糖は体に本当にいいの?

この記事を書くに当たって色々調べましたが

白砂糖はだめで、てんさい糖はいい!ってことではないみたいです。

 

白砂糖は白くするための制作過程で

本来持っている栄養素がほぼなくなり糖質だけとなります。

すると体に吸収される速度が早くそのせいで血糖値が急激に上がったりするそうです。

 

てんさい糖は白砂糖よりミネラルなどの成分が残っているため

白砂糖より体にいいと見られるだけのようです。

噂は所詮噂ですねー

でも味に違いはあると思うので料理によって今後使い分けて見たいと思います。

 

ざっと調べただけなのでもっと詳しくなりたい人は、検索して見てください。

 

我が家のレモンシロップのレシピ

①用意するもの 

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 密封できるビン(今回はIKEA)のガラス瓶を使用

 

熱湯消毒用の鍋とお湯

 

レモン・・・好きなだけ(今回は皮なしで280g)

 

砂糖、ハチミツ・・・レモン同じ分量

          (今回はてんさい糖200g、ハチミツ80gで用意)

 

②容器を洗って熱湯消毒をします。

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IKEAのガラス瓶です。

大きくて口が広いので、レードルでシロップをすくいやすく、重宝しています。

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これを沸騰したお湯の中に入れ、グツグツ煮ます。

正確な時間は私は測っていませんが、このままレモンを切る間はずっと煮続ける。

 

③レモンを切る

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皮をむいて、厚さ2mm〜3mmで輪切りにしていきます。

タネは取り除くのがいいと思います。

白いところ、残すか残さないかは好みだと思うのですが、私は半々くらいです。

 

④てんさい糖の分量を測る

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基本的にレモンと同じ分量だけのてんさい糖オンリーでしてもいいのですが

喉に優しくしたいのと、少しコクを出すためにハチミツを入れるので

てんさい糖を少し少なくしました。

白砂糖とハチミツのコラボはあるけど、

てんさい糖は今回初めて使ってみるのでどんな味になるか楽しみ。

 

⑤レモンとてんさい糖を重ねていく

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レモン、てんさい糖、レモン、てんさい糖、と

交互になるように少しずつ重ねていきます。

平らにした方がレモンに触れる面が大きくなってよく染みそうなので

綺麗に平らになるように意識して入れてます。

 

⑥最後にハチミツを入れる

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最後にハチミツをとろーっと入れて完成!

ハチミツもいつも気分で買っていて今回はアルゼンチン産のを使ってます。

 

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⑦1週間待つ!

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あとは、一週間ほど待てば果汁と砂糖が絡み合ってシロップになっているはず!

冷暗所で保管して、1日1回綺麗なお箸等でかき混ぜるのがコツです!

 

今回もらったレモンが少し色も匂いもオレンジっぽいもので

ちょっと甘味が多くなるかもしれないな。

 

また一週間後にできた様子をアップしようと思います^^

 

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